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Le Altre Ricetteper non mangiare sempre carbonara, qualche altra ricetta, curiosa, ed ovviamente... buona!Le lasagne carciofatedi AnnalisaLa ricetta ci è stata raccontata da Annalisa, nota cuoca romana amatoriale, che è disponibile a cucinare per chiunque voglia questo piatto (ah ah ah... vi piacerebbe!!!!). Noi, per l'appunto, registriamo e riportiamo le sue parole.Ingredienti
Si mondano i carciofi e si fanno cuocere a spicchi con poca acqua, sale, pepe e timo. Si tolgono alcuni spicchi e il resto lo si frulla molto bene. Si prepara la besciamella sciogliendo il burro, aggiungendo la farina e il latte, il sale, pepe e noce moscata. Quando è densa ma non troppo la si aggiunge ai carciofi frullati. Nel frattempo si taglia a striscette lo speck e si abbrustolisce in una padellina antiaderente. Lessate le lasagne si procede: un primo strato di besciamella carciofata, lasagne, besciamella, pochi pezzetti speck, una grattuggiata di pecorino o parmiggiano. Così fino alla fine. L'ultimo strato e con besciamella carciofata, pezzi di speck, pezzi di carciofi e "scopargiata" (come direbbe mia nonna) di pecorino di fossa grattuggiato grosso o parmiggiano.
E buon appetito da Annalisa
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