Chi Siamo

Siamo due amici:

Stefano Genio

Marco Pignocco

Siamo appassionati della carbonara e ci piace giocare. Così ci è venuta voglia di creare uno sito che permetta di districarsi all'interno del mondo della carbonara tra i locali dove si può mangiare bene, le ricette, i vini. E che quindi costituisca una guida per muoversi all'interno della Roma carbonara.

Cerchiamo di rispondere alle seguenti domande:

Hai una voglia pazzesca di carbonara e non sai dove andare a mangiarla?

Hai sentito dire da qualcuno "famose 'na carbonara" e non sai cosa significhi?

Hai deciso di preparare una carbonara e mentre la stai preparando ti assale il dubbio se vada messa la pancetta oppure il guanciale, il pecorino o il parmigiano, l’aglio o la cipolla, se sia meglio usare la pasta corta oppure la pasta lunga?

Hai la curiosità di sapere qual'è la vera ricetta della carbonara e quante sono le varianti ricette esistenti?

Hai il dubbio su quale bottiglia di vino stappare davanti ad una buona carbonara?

Questo è un sito interamente dedicato alla carbonara, in tutti i suoi aspetti, in tutte le sue sottigliezze, per offrire una guida all’appassionato ed al curioso, per non perdersi all’interno di Roma con la pancia vuota e l’acquolina in bocca. Ed è un sito che si alimenterà delle indicazioni e dei suggerimenti di tutti gli appassionati.

I nostri più calorosi ringraziamenti vanno a:

- Jones, che ci ha fornito le "dritte" per muoverci nelle ampie rotte del web

- Serena, che ci ha stimolato con le sue critiche pungenti

- Mauro, che ci ha accompagnato nelle prime pioneristiche carbonarate

- Flavia, che legge attentamente le nostre recensioni

- Giovanni P., che ci ha entusiamato con i suoi commenti (e le cui utili indicazioni seguiremo appena possibile)

- Leandro, Massimo, Luciano e Peppe, che sta collaborando con noi molto attivamente ..... e naturalmente a tutti coloro che ci siamo dimenticati....perdonateci...vista l'età